咖啡因是什么东西

咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，作为一种中枢神经兴奋剂，具有临时消除疲劳和振奋精神的作用，甚至在临床上用于昏迷复苏。咖啡、茶、软饮料以及能量饮料中含有咖啡因成分，因此咖啡因是全球范围内被广泛使用的兴奋剂。在北美地区，有90%的成年人每天都摄入咖啡因。很多咖啡因的天然来源也包含其他黄嘌呤生物碱，如茶碱和可可碱，还有其他成分如单宁酸。

咖啡因是一种存在于许多植物中的生物碱，常被用作天然的杀虫剂，可使摄食含有咖啡因的植物的昆虫麻痹。人类常用的含咖啡因植物包括咖啡、茶和某些可可品种。少数不常使用的植物包括用于茶和能量饮料制备的巴拉圭冬青和瓜拿纳树。马黛因和瓜拿纳因子这两个咖啡因的别名来源于这两种植物。

茶也是一重要咖啡因来源，一般来说，每杯茶中的咖啡因含量仅为咖啡的一半，具体取决于茶的浓度。特定种类的茶，如红茶和乌龙茶，其咖啡因含量较高。茶中含有少量的可可碱，以及略高于咖啡的茶碱。虽然茶的制作工艺对咖啡因含量有重要影响，但茶的颜色几乎不能准确反映其咖啡因含量。