泡芙能放多久

泡芙能放多久

泡芙在常温下可保存一天，放入冰箱低温冷藏可保存2-3天。如果泡芙中间没有注入奶油，您可以用保鲜膜包裹后放入冰箱，这样可以延长保存时间至一周左右。当您准备食用冷藏过的泡芙时，从冰箱取出后，将其放入预热至180度的烤箱中烤3-5分钟，直到外表重新变得酥脆。

泡芙的做法

泡芙是一种蓬松的奶油面皮，内部可以包裹奶油、巧克力或冰淇淋。它的面皮中含有乐夫蛋，烘烤时会形成空洞。奶油是通过注射或在泡芙面包顶部撕开后添加进去的，而泡芙的外层可以撒上糖、果实或巧克力。

制作泡芙的过程如下：在锅内加热黄油、水、盐和砂糖，并用打蛋器搅拌，待黄油融化后，转小火加入面粉，搅拌约5分钟直到出现薄膜。然后在余热锅内加入1/3打散的鸡蛋，迅速搅拌均匀，然后加入剩余的鸡蛋液继续搅拌均匀。将面糊装入裱花袋，在烤盘上挤出圆球状，并用带有水的手指抚平尖头。表面喷洒水雾后，放入预热至200度的烤箱烘烤20分钟，然后转至160度烤15分钟，待冷却。

在制作过程中，要确保面糊之间有足够的空隙以便膨胀。如果想要规则的形状，可以使用手指蘸水调整成圆形，或者用勺子将面糊舀入烤盘后用蘸过凉水的手指调整外形。

制作奶油的步骤如下：在锅内加入黄油、砂糖、蛋黄和2大勺牛奶，用打蛋器搅拌均匀，然后加入剩余的牛奶和奶油香精。以中火加热并不停搅拌，直至变浓稠。利用余热，在锅底垫上冷水毛巾，逐渐加入鲜奶油搅拌成光滑的奶油状。将制作好的奶油放入容器中，盖上保鲜膜，待冷却。最后，将奶油填充到裱花袋中，使用直径为1.5cm的裱花头。将泡芙外壳切开，注入奶油即可。