随着生活水平的提高，人们开始注重健康养生，特别是在满足基本需求后。他们会选择食用一些滋补食品，如牛肉、羊肉、禽类和鱼类。而月收入五千以上的人群则更愿意考虑购买一些高档的补品，例如海参、鲍鱼和燕窝。在山东胶东地区，许多人会在冬季购买两三斤海参，给父母进行“冬补”，以确保他们度过一个健康安全的冬季。
海参是一种营养丰富的滋补品，具有温补的性质。它富含蛋白质、铁、锌、维生素以及多种必需的氨基酸、脂肪酸和其他营养物质。其中所含的脂肪酸对增强人体的抗病能力和促进脑功能有益。尽管海参非常营养，但保存起来并不容易。市面上出售的海参通常是经过加工后的干海参，我们需要对其进行泡发才能食用。许多人因不熟悉泡发的方法而放弃尝试。实际上，泡发海参非常简单！现在，我将分享一位海边老渔民总结的泡发海参方法给大家。
海参如何泡发
以下是泡发海参的步骤：
1、将干海参放入无水无油的盆中，并加入适量的纯净水。轻轻搓洗海参表面的浮灰，确保清洗干净。
2、在盆中加入足够的纯净水，水位应高出海参10厘米左右。将盆放入冰箱的保鲜层（温度设定在3-5度为宜）。第一次泡发需要2天2夜，期间需更换水4次，每8-12小时更换一次水。注意：在泡发过程中，水中不能有任何杂质。
3、泡发2天2夜后，海参会膨胀至原来干海参的2.5-3倍大小。然后，对海参进行处理。沿着海参腹部的小口向上和向下剪开。在一端，会有一个突出的部位，里面是白色的，那就是海参的沙嘴，需要将其去除并用纯净水洗净海参。
4、在剪开的海参内部可以看到一道道白色的筋，这些筋也是很有营养价值的，切勿将其剔除。使用剪刀将这些白筋剪成3段，这样有利于海参的泡发。
5、准备一个保温性好的无水无油大锅，将泡发好的海参放入锅中。加入足够的纯净水，水位应高出海参10厘米左右。盖上锅盖，用大火将水煮开，然后转至中小火煮30-40分钟，直到海参完全熟透（通过用筷子夹住海参中间，海参两头自然下垂的方式来确认是否煮熟）。煮熟后的海参不要急着取出，让其在锅中自然放凉。
6、将完全冷却的海参放入盆中，并加入足够的纯净水。继续泡发2天2夜，期间需更换水4次，每8-12小时更换一次水。（在每次换水时可以加入适量冰块，将盆放入冰箱有助于保持低温）
7、经过4天4夜的低温泡发，共更换了8次纯净水，海参已经膨胀至原来的3倍大小。最后，将泡发好的海参单个包装，可以使用保鲜膜或海参袋，然后存放在冰箱冷冻室中。每次食用时，提前一晚将一个海参块取出，放入冰箱保鲜层解冻。第二天早晨，将海参切成小块，可以加入小米粥或混汤面中，直接食用。
海参泡发的注意事项
1、在泡发海参过程中，所有使用的容器，包括手上的容器和女士的化妆品，都必须保持无油状态。海参非常敏感，接触到油渍或油质会导致海参自溶。
2、在泡发海参时，最好使用冰水。冰水泡发可以最大程度地保留海参的营养成分。
3、在泡发和煮海参时，务必使用纯净水。最好避免使用自来水进行泡发，因为水质越好，泡发出来的海参越大，同时也能减少营养物质的流失。
