糙米是什么米（糙米好为什么不建议吃）

糙米是什么米？和我们平时吃的白大米有什么区别吗？其实糙米和白大米的原料都是稻谷，只是糙米没有加工完善，而稻米经过精细加工之后就是白大米。糙米就是谷粒脱壳，但仍然保留了皮层、糊粉层、胚芽等组织的一种，营养价值比大米要高，但为什么不建议吃糙米？一起看看。

糙米是什么米

糙米就是将稻谷脱壳，还保留了皮层、糊粉层、米糠、米胚、胚乳等组织的一种米。我们日常吃的白大米都是经过精细加工的，糙米相比较来说，外观更黄更粗糙一些，但却保留了稻谷更多的营养，比如蛋白质、脂肪、维生素、纤维素大部分都是集中在种皮、胚芽里面的。

糙米好为什么不建议吃

为什么糙米比白大米有营养，但日常生活中人们还是以白大米为主食呢，因为糙米比较粗糙，不容易消化，会加重人体肠道的负担。另外糙米中的含磷量较高，还含有一种无机砷，这是一种对人体有害的半金属元素，还会影响到人体对钙铁的吸收。

注意：贫血缺钙的人吃糙米的话，最好用温水给浸泡半个小时，将糙米外皮上的有机物分解掉再吃。然后消化不良的人尽量少吃一些糙米，还有牙齿不好的老年人，吃糙米比较费劲，这里也是不建议吃。因为糙米的磷含量比白米要高很多，所以肾功能不佳的人也不适合吃。

三色糙米饭是哪三种米

糙米、红米、黑米这三种米，和单一的糙米饭相比，三色糙米饭的营养更全面，蛋白质和维生素更丰富，并且没有像单独吃糙米那么粗糙，口感清香软糯，形成一个互补的效果。一般将三种米清洗干净，用清水浸泡4-5个小时再煮，直接用泡米的水来煮饭。