赤小豆和红豆是一种吗（红豆与赤小豆有何区别）

大家在超市买粗粮的时候可以发现，赤小豆和红豆长得非常像，很多人以为是同一种东西，那么赤小豆和红豆是一种吗？其实并不是，对比赤小豆和红豆的区别图来看，赤小豆偏细长，颜色深红，大家吃的红豆薏米水，就是用赤小豆做的，红豆没有祛湿的效果，反而补血的功效强一些。

红豆与赤小豆有何区别

1、外形不同

红豆的形状比较圆，个头比较饱满，颜色偏亮红。赤小豆是细长细长的，有点扁，颜色偏深红，有的是朱红色，颜色偏黑。

2、口感不同

红豆用水煮过之后会变软，还可以煮成豆沙，适合煮粥吃。赤小豆的质地比较硬，像煮软需要很长时间，并且不易煮出豆沙，适合煮汤喝。

3、功效作用不同

红豆没有利水祛湿的功效，但它含有丰富的糖类、脂肪、维生素、铁、磷、钾等营养成分，食用之后有补血、养颜、增强体力、健脾益肾的功效。平时人们吃的都是红豆。

赤小豆含有脂肪、蛋白质、纤维素等营养物质，食用之后有健脾、去湿、利尿、退黄、消肿等功效。常用来入药，有降三高的效果，还可治疗急性肾炎、肝硬化腹水、皮肤病等等。

最后注意一下，在烹饪赤小豆的时候最好不要加食盐，会降低它的药效。

红豆薏米水的做法

1、赤小豆提前浸泡几个小时，然后取适量的薏米，放入无水无油的锅中翻炒，炒至薏米表面微黄就可以倒出来了。

2、把红豆放入养生壶或者锅中，加适量水煮，煮开之后加一些凉水，再次煮开之后再加一次凉水，这样比较容易煮熟。

3、赤小豆煮软之后放薏米煮，大火煮开转小火煮烂，然后就可以开吃了，想要去湿气效果好可以试试这道红豆薏米水。